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标题: 热便当-土豆烧鸡块的做法，海绵蛋糕的做法，水煎包的做法 [打印本页]

作者: Hotlunch 时间: 2012-11-8 14:20 标题: 热便当-土豆烧鸡块的做法，海绵蛋糕的做法，水煎包的做法

有同学希望学着做自己喜欢吃的东西，我会陆续介绍有同学感兴趣的料理做法。要交流的，想吃的同学请email: janehotlunch@gmail.com 或站内短信。

图片附件: [无冬面（高汤+特制牛展或猪展+鸡蛋+时菜） 16OZ] IMAG0835.jpg (2012-11-23 20:13, 577.1 KB) / 该附件被下载次数 128
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图片附件: [虾球粥 16OZ ,皮蛋粥 16OZ] IMAG0838.jpg (2012-11-23 20:13, 732.57 KB) / 该附件被下载次数 127
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图片附件: [煎饺（猪肉+芹菜和韭菜两种）5个] IMAG0843.jpg (2012-11-23 20:13, 656.06 KB) / 该附件被下载次数 124
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图片附件: [饭团（内含：梅子或三文鱼或肉] IMAG0839.jpg (2012-11-23 20:13, 693.15 KB) / 该附件被下载次数 122
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图片附件: [馄饨低（天津冬菜+紫菜+虾皮] IMAG0840.jpg (2012-11-23 20:13, 713.42 KB) / 该附件被下载次数 113
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图片附件: [馄饨（猪肉馅）15个] IMAG0842.jpg (2012-11-23 20:13, 690.4 KB) / 该附件被下载次数 121
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图片附件: [特制鸡扒+米饭] IMAG0844.jpg (2012-11-25 10:14, 351.42 KB) / 该附件被下载次数 122
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图片附件: [自制酸辣绿豆粉炒肉碎（猪肉或牛肉）] IMAG0852.jpg (2012-11-26 22:20, 304.94 KB) / 该附件被下载次数 129
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图片附件: [水煮肉] IMAG1001.jpg (2013-2-1 08:58, 610.24 KB) / 该附件被下载次数 110
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图片附件: [彩椒肚丝] IMAG1000.jpg (2013-2-1 08:58, 622.32 KB) / 该附件被下载次数 102
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图片附件: [冬菜虾仁蛋炒饭] IMAG0999.jpg (2013-2-1 08:58, 626.99 KB) / 该附件被下载次数 116
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作者: 泽地萃 时间: 2012-11-8 14:31

有！但是一定要热气腾腾刚出锅的。现在天气冷，东西很快就温了或冷了，吃了不舒服。最好在你家现做现吃。

作者: haobdc 时间: 2012-11-8 14:36

这个事情不错！支持一下，可以解决很多同学的午饭问题。

作者: wendy 时间: 2012-11-8 15:07

赞

作者: Hotlunch 时间: 2012-11-8 15:09

回复2
谢谢你给了我信心，如果与大家熟悉了，可以考虑现做现吃。
现在还是想方便同学，送货上门。

作者: Hotlunch 时间: 2012-11-8 15:10

回复3和4
谢谢支持。

作者: 泽地萃 时间: 2012-11-8 15:52

引用:

原帖由 Hotlunch 于 2012-11-8 15:09 发表
回复2
谢谢你给了我信心，如果与大家熟悉了，可以考虑现做现吃。
现在还是想方便同学，送货上门。

好，可以晚上五点半左右送到UVic吗？我们从下午四点半上课到晚上七点半，没有吃晚饭的时间，只能趁课间休息五分钟出去拿一下晚饭，上课的时候吃。

作者: Hotlunch 时间: 2012-11-8 18:04

上课时吃，会不会勾下其他同学的馋虫。哈哈。
不过没关系，如果需要的同学多的话，可以考虑。
原则上是hotlunch。

作者: 泽地萃 时间: 2012-11-8 18:35

引用:

原帖由 Hotlunch 于 2012-11-8 18:04 发表
上课时吃，会不会勾下其他同学的馋虫。哈哈。
不过没关系，如果需要的同学多的话，可以考虑。
原则上是hotlunch。

唉，其他同学都是自带三明治或wrap的。只有我一人想吃中餐，人少就不送晚餐，遗憾了。

作者: Hotlunch 时间: 2012-11-8 18:55

不想让你有遗憾，即使只有你一人，aunty 也要让你吃上热中餐。

作者: 泽地萃 时间: 2012-11-8 19:09

啊，太好了！谢谢Aunt Jane。期待最终的菜单出现。

作者: Hotlunch 时间: 2012-11-9 09:14

反映不热烈，自己顶一下。

作者: louisa 时间: 2012-11-9 13:30 标题: 回复 12# 的帖子

别着急学生出去过reading break 了。来支持下！！！

作者: MrGrant 时间: 2012-11-9 13:54

上图吧。看来只是针对UVIC。一定有市场。。坚持就是胜利

作者: Hotlunch 时间: 2012-11-9 23:23

谢谢大家的鼓励和支持，也给我自己加油。
等公布菜单时会配照片。
先针对uvic，如果uvic附近的小学，中学和高中的家长想让孩子吃上热午餐，也可以考虑。
只是不知送餐时间会不会有冲突。

作者: 泽地萃 时间: 2012-11-20 21:37

明天晚上我在UVic上晚上的课（看电影），能给我来送两个牛肉饼或送碗热汤面吗？

作者: Ariel 时间: 2012-11-22 12:14

还送么？之前说的菜单还有么？

作者: 泽地萃 时间: 2012-11-22 17:21

引用:

原帖由 Ariel 于 2012-11-22 12:14 发表
还送么？之前说的菜单还有么？

看来暂时是没有了，昨天我是上完课后自己去买了土豆沙拉吃的

作者: Hotlunch 时间: 2012-11-22 23:33

回#16
抱歉，

aunt 没让你吃上热饭。
争取这周末上餐单，请大家鼓励我坚持下来。
没有你们的鼓励只怕我会做逃兵。

作者: louisa 时间: 2012-11-22 23:43 标题: 回复 19# 的帖子

菜单啦啦啦啦我喜欢关东煮面也行炒饭也可以配点肉神马的啦～不怎么吃素～～～支持Jane啦～好吃的话我一定带着吃货大军集体来点哈～！！！(haha)

作者: Hotlunch 时间: 2012-11-23 19:48 标题: 谢谢鼓励

热火朝天的忙了半天，终于要羞羞答答亮餐单了。
还望各位同学，家长多提建议。
我的目标是趁我闲着没事干，让同学吃上方便，可口的热午餐。

不瞒你说，我原本是吃客，从北京，吃到东京，再吃到加拿大，现今越吃越挑剔，没法只好自给自足。

大家吃吃看，不满尽管拍砖。

作者: 泽地萃 时间: 2012-11-23 21:59

我不吃猪肉也不吃鱼虾，看菜单没有我能吃的了

作者: haobdc 时间: 2012-11-23 22:10

引用:

原帖由 Hotlunch 于 2012-11-8 14:20 发表
请同学们给些意见。
立冬了，同学们有想吃热便当的吗。
如：馄饨，无冬面，米饭三文鱼，肉饼，上海粗炒，炸鸡翅，日式饭团，寿司等等。
每周一至五，不重样。

初步设想是每周三，四公布下一周的餐单，大家在周 ...

看上去相当的不错，不过容器可能会是一个问题，汤汤水水的不是太好带。

另外你是想说11月吧，不是12月？

作者: Hotlunch 时间: 2012-11-24 01:34 标题: 回23

看来面向大众时，一定要考虑周全。
无冬面增加牛肉类。
粥增加皮蛋粥。

作者: Hotlunch 时间: 2012-11-24 01:51 标题: 回24

为此伤过脑筋。配备了专用纸质容器和铝制容器。

谢谢提醒，你说得对，是十一月的菜单。

作者: 泽地萃 时间: 2012-11-24 08:02

引用:

原帖由 Hotlunch 于 2012-11-24 01:34 发表
看来面向大众时，一定要考虑周全。
无冬面增加牛肉类。
粥增加皮蛋粥。

牛肉乌东面，不错不错

不过一碗皮蛋粥能吃饱吗？肯定要再配个牛肉饼或驴肉火烧，不然很快就饿了。

作者: louisa 时间: 2012-11-24 20:11 标题: 回复 25# 的帖子

怎么点餐啊～～～

(hehe) (hehe)

作者: louisa 时间: 2012-11-24 20:15 标题: 回复 19# 的帖子

饭团是周四吗为啥只有周三呢

作者: Ariel 时间: 2012-11-25 01:19

为什么都是觉得很吃不饱的样子……囧

作者: Hotlunch 时间: 2012-11-25 09:46 标题: 回复 27# 的帖子

点餐方法：
email :janehotlunch@gmail.com
站内短信

作者: Hotlunch 时间: 2012-11-25 09:52 标题: 回复 28# 的帖子

对不起aunt 真是考虑不周。
这第一周，只要同学们有需要，提前一天点均可提供。

作者: Hotlunch 时间: 2012-11-25 10:02 标题: 回复 29# 的帖子

除煎饺外，都是标准的一人份。
饭量多的或晚饭吃的晚的，无冬面和粥可能要加一个饭团，或肉饼。

作者: Hotlunch 时间: 2012-11-25 10:36 标题: 回复 26# 的帖子

好主意，我会尽快上牛肉饼的图片。
驴肉aunt买不到，这驴肉火烧可能就吃不到了。
你勾起了我的馋虫。

作者: 泽地萃 时间: 2012-11-25 14:21

米饭的量看起来太少了，我起码要双份米饭，不然还要加牛肉饼

热便当的原则应该是宁愿让饭剩下，不能让学生吃不饱。或者可以让学生自己选择米饭的量。

作者: 泽地萃 时间: 2012-11-25 15:09

对了，是只有周一到周五有午饭可以订，还是周末也有？

作者: Hotlunch 时间: 2012-11-25 16:43 标题: 回复 34# 的帖子

让你们担心吃不饱了。
其实那两块三文鱼或鸡胸脯肉就超过200g了（也就是4两），再加其他配料，不吃米饭，就已经很饱了。没关系呀，可告诉我你的饭量，多加米饭。
正如我与你说，对吃我很挑剔，材料新鲜，原汁原味，无味精，鸡精，是我所有餐单的特点。吃的健康，开心，不发胖是我所有餐单的原则。

作者: Hotlunch 时间: 2012-11-25 16:47 标题: 回复 35# 的帖子

周末暂时没有，等大家熟了以后，可以考虑。

作者: Hotlunch 时间: 2012-11-26 22:30 标题: 新加自制酸辣绿豆粉炒肉碎

我们家的盘子可是10寸见方的哟。

作者: louisa 时间: 2012-12-4 16:05 标题: 回复 38# 的帖子

室友给您邮件了定一周的但是现在考试期间大家都不在学校呢 aunt能否约个地方什么的

作者: Hotlunch 时间: 2012-12-4 18:09 标题: 回复 39# 的帖子

哈哈，我以为没人感兴趣，正准备做逃兵呢。
看来还是有吃客。一激动再晒几道新菜。
有的是10“，有的是6”盘装。

作者: 泽地萃 时间: 2012-12-4 18:43

引用:

原帖由 Hotlunch 于 2012-12-4 18:09 发表
哈哈，我以为没人感兴趣，正准备做逃兵呢。
看来还是有吃客。一激动再晒几道新菜。
有的是10“，有的是6”盘装。

不能做逃兵哈，现在不上课了。等明年1月开学肯定要吃你家的午饭啦。

作者: Hotlunch 时间: 2012-12-4 19:04 标题: 回复 41# 的帖子

还是您贴心，一定让你吃饱，吃好。

作者: louisa 时间: 2012-12-5 16:19 标题: 回复 39# 的帖子

主要我们周一结课了 aunt 能不能来个flexible点的时间地点啥的～

作者: Hotlunch 时间: 2012-12-9 21:39 标题: 回复 43# 的帖子

我闲的没事时会尽量flexible。
经常给家人做蛋糕，都很喜欢吃。见图。
想吃的言语一声。

作者: 泽地萃 时间: 2012-12-9 21:56

哎呀，新菜看起来都很好吃，看得我假期都想专门去学校吃午饭了，呵呵

作者: Hotlunch 时间: 2012-12-10 18:52 标题: 回复 45# 的帖子

谢谢表扬，一高兴再晒一晒我的牛肉，猪肉水煎包。
吃过的朋友都说忘不了。

作者: 泽地萃 时间: 2012-12-10 20:27

明天中午可以去吃牛肉煎包吗？4个多少钱？

作者: 泽地萃 时间: 2012-12-12 11:37

牛肉煎包4个$6，非常好吃！还有免费的白粥喝，吃得很饱

下一次想尝尝羊肉胡萝卜饺子，不知道大小如何，估计我能吃15－20个，呵呵。20个多少钱呢？吃不完能带走吗？

作者: Hotlunch 时间: 2012-12-12 18:23 标题: 回复 48# 的帖子

谢谢表扬，让我看看能否买到羊肉馅儿再回答你。

作者: Hotlunch 时间: 2012-12-12 18:49 标题: 水煎包的做法

引用:

原帖由 Hotlunch 于 2012-11-8 14:20 发表
有同学希望学着做自己喜欢吃的东西，我会陆续介绍有同学感兴趣的料理做法。要交流的，想吃的同学请email: janehotlunch@gmail.com 或站内短信。

一直有朋友问我们家的水煎包怎么做的，现将做法广而告之，做不出我的味道的，不准拍砖，只准交流。

牛肉水煎包
1）调馅儿
牛肉500g，鸡蛋1个，牛肉高汤一杯（这是最重要的），大料，花椒水1/4杯，盐，生抽，葱150g，姜少许，食油25g。
将以上顺时针调匀
2）发面
面粉500g，牛奶少半杯，水半杯，白糖，食油少许，发酵粉适量，搅拌均匀。发面3~4 小时。
面发起后，揉一遍再发起后，即可包。
3）水煎
平锅加少许食油（不可以是橄榄油），我用的是玉米油，大火，不停地翻，两面发黄时加开水少许，盖上。水干即可。

猪肉水煎包基本一样，只是换上猪肉高汤。
快快试试吧，成功的让我分享快乐。

图片附件: [牛肉水煎包] IMAG0940.jpg (2012-12-12 18:49, 732.56 KB) / 该附件被下载次数 106
http://www.victoriachinese.org/bbs/attachment.php?aid=22284

作者: louisa 时间: 2012-12-13 03:32 标题: 回复 50# 的帖子

某同学一个不留神把每天一份的热便当一次点完了。。。辛苦aunt Jane 了包裹的很好啊。还用小被子裹起来担心冷了份量很足。不是图片看起来那么小的。很家常的味道价格也很便宜。。。比起在uc吃是好多了。。。

作者: Hotlunch 时间: 2012-12-18 11:31 标题: 回复 51# 的帖子

谢谢表扬，

。
顺手加了几道新菜。

有时间今天我会介绍给大家怎样做海绵蛋糕。

作者: Hotlunch 时间: 2012-12-19 12:45 标题: 海绵蛋糕的做法

引用:

原帖由 Hotlunch 于 2012-11-8 14:20 发表有同学希望学着做自己喜欢吃的东西，我会陆续介绍有同学感兴趣的料理做法。要交流的，想吃的同学请email: janehotlunch@gmail.com 或站内短信。

这是大人，孩子都喜欢吃的点心，亲手做一下，很有成就感。
所需道具：一套量杯，一套量勺，一套橡皮刀，打蛋器，烤盘等。（可在Wal-Mart 买到所需）
材料：鸡蛋 7个，面粉1杯，白糖1杯（可减少，但不可太少），粟米油1/4杯，牛奶1/3杯，baking powder 1茶勺。
做法：1）将7个鸡蛋蛋清，蛋黄分开放入两容器内，容器一定不可有水。
      2）将蛋清同一方向打发至用打蛋器挑起后不会掉下为止。放一边待用。
      3）将面粉1杯，白糖1杯，粟米油1/4杯，牛奶1/3杯，baking powder 1茶勺依顺序放入装有蛋黄的容器内
            同一方向打均匀。
      4）用橡皮刀取1/3打好的蛋白2）放入3）中，用橡皮刀从下到上拌匀。
      5）将打好的剩余蛋白2）用橡皮刀放入4）中，记住不可将没打发的蛋清放入。                用橡皮刀从下到上拌均匀
      6）将5）均匀放入10寸烤盘中。
      7）烤箱预热至375度，将6放入烤箱中，时间在45~50分左右。                出炉前用筷子插入蛋糕中心，无粘物即可。
      8）将蛋糕出炉倒放20分即可享用。

新出炉的蛋糕，真是香甜可口，美味无比。

图片附件: [海绵蛋糕] IMAG0937.jpg (2012-12-19 12:45, 736.79 KB) / 该附件被下载次数 88
http://www.victoriachinese.org/bbs/attachment.php?aid=22474

作者: shenyilancn 时间: 2012-12-19 14:30

流哈喇子ing

作者: 泽地萃 时间: 2012-12-26 20:32

引用:

原帖由 Hotlunch 于 2012-12-19 12:45 发表
这是大人，孩子都喜欢吃的点心，亲手做一下，很有成就感。
所需道具：一套量杯，一套量勺，一套橡皮刀，打蛋器，烤盘等。（可在Wal-Mart 买到所需）
材料：鸡蛋 7个，面粉1杯，白糖1杯（可减少，但不可太少），粟米 ...

请问什么是粟米油呢？可以用炒菜的油或黄油代替吗？

作者: Hotlunch 时间: 2012-12-26 22:26 标题: 回复 55# 的帖子

粟米油即是Corn Oil.
用Corn oil做出的蛋糕味道美过其他油。

作者: lavender 时间: 2012-12-28 14:51

谢谢分享！改天试试

作者: Ariel 时间: 2013-1-2 20:20

现在还可以订便当么？开学了，打算订便当。哈哈。

作者: Hotlunch 时间: 2013-1-2 22:21 标题: 回复 58# 的帖子

哈哈，请查短信。

作者: Hotlunch 时间: 2013-1-2 22:24 标题: 回复 54# 的帖子

下次做送你一块解解馋。如果你是uvic学生。

作者: Hotlunch 时间: 2013-1-6 20:13 标题: 土豆烧鸡块

有同学要学土豆烧鸡块，现将做法广而告之。

材料：5个鸡翅棒，2~3个土豆（视大小），葱，半颗，姜3片，香菜1颗，生抽适量，盐少许。
1）鸡翅棒切成寸块，用淀粉生抽和姜腌制1小时。
2) 土豆切寸块，放水中，待用。
3）葱，姜，香菜切碎，待用。
4）一杯鸡汤
做法：
1）炒锅烧热加少许食油（不可是橄榄油），将葱姜放入，炒出香味后将1放入煸至鸡肉7分熟，中间加2勺鸡汤。
2）将土豆从水中捞出放入7分熟鸡块中，加适量生抽，鸡汤炒至土豆熟为止。
3）加少许盐，起锅后将香菜撒上。

一道可口的土豆烧鸡块等着你吃那。

作者: louisa 时间: 2013-2-1 19:52

冬瓜虾仁人蛋炒和水煮肉饭感兴趣估计梅菜扣肉室友感兴趣
不过最近期中考试非常忙....考完了再联系阿姨哈

作者: Hotlunch 时间: 2013-2-1 20:03 标题: 回复 62# 的帖子

没问题，想吃的时候言语一声。

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