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标题: 北京小吃 [打印本页]

作者: freedom_2008 时间: 2010-11-27 23:07 标题: 北京小吃

现在北京是吃小吃的好时候. 2008年秋末我们夫妇一起请长假回去伴老父亲, 近五个月以尽孝为主,品尝为辅. 也可能是奥运会把好东西用完了, 感觉除了很少几家外,饭店质量普便下降. 但稻香村的点心和护国寺小吃还是那么正宗好吃. 于是再挤再冷空气再污染, 一星期两次点心铺一次小吃店是非去不可,连吃带带. 想想这边白面红糖黄油绿豆质量上乘样样俱全, 只可惜没有能人愿办个护国寺小吃维多利亚分店. 只好自己拖着被二十年敲打健盘损伤了的肩膀胳臂, 用花生酱橄榄油红糖粉试做糖饼火烧"唬"口解馋. 唉 ... 不知是小吃呢, 还是乡愁 ... 才下眉头又上心头.

好在还有网站图片可以精神享受一番:
http://www.westca.com/Forums/viewtopic/t=327221/lang=schinese.html
备注: 等本人做的准糖火烧像回事了, 愿和别家的准/正小吃按原始市场方法(以物)交换

又注: 北京小吃介绍
      http://www.hudong.com/wiki/%E6%8 ... A%E5%B0%8F%E5%90%83
      http://iask.sina.com.cn/b/16875412.html
      http://iask.sina.com.cn/b/1945920.html?from=related

作者: Wicky 时间: 2010-11-27 23:47

作者: Wicky 时间: 2010-11-27 23:49

顺便请教一下LZ，北京哪里能找到最地道的小吃，下次到北京的时候要好好品尝一下

作者: lloydli 时间: 2010-11-28 18:37

觉得北京的小吃也就北京人喜欢，不觉得外地人会喜欢北京的小吃。北京小吃还是北方宫廷形象比较重，以甜居多，虽然刻意于工艺，但仍然没有南方的食品做工细致。
楼主给的那个网站，看上去就是把形象改良了很多的那种，怎么也找不到那种脏兮兮的小黑手，抓个驴打滚儿就往院儿里跑的感觉了。

作者: cici 时间: 2010-11-28 21:50

做驴打滚对我来说也就是分分钟的事，可是糖火烧偶没啥兴趣，楼主有没有啥其他的可以拿来交换？

作者: oceanrain 时间: 2010-11-29 11:10

暑假回去找儿时的几个解馋的老地儿，钟鼓楼儿小吃--拆了，鼓楼大街小吃--拆了，后海--全是酒吧了。
只好去牛街了，锣鼓巷。。。
家里老人（老北京）念叨的最多的是，炒肝，豆汁儿，龙壶大碗茶，褡裢火烧（我的最爱）
孩子喜欢的是糖葫芦，糖炒栗子,驴打滚，豌豆黄

作者: lloydli 时间: 2010-11-29 11:44

褡裢火烧不是产自河北褡裢吗，河北人不会sue你窃权，

最喜欢北京的糖火烧，最怕豆汁儿，虽然那咸菜丝儿很好。

作者: oceanrain 时间: 2010-11-29 12:30

哦，是吗，赎我无知了，只是童年总是老人带着去鼓楼去吃，就觉得好像是北京小吃了。豆汁是很难适应，但是好像老人都特爱喝，臭呀。。。

作者: lloydli 时间: 2010-11-29 13:49

原本是玩笑，我们常说的褡裢火烧应该是北京小吃。
我只是不明白在褡裢也有一种很有名的褡裢火烧，但样子做法味道却全都不同，不知道谁是鸡谁是蛋

作者: oceanrain 时间: 2010-11-29 18:39

有机会回国一定尝尝，比较一下。小时候吃的是像褡裢一样的，里面是肉馅的，老人们通常点猪肉白菜的，沾醋吃的。后来就没机会吃到了。
而且很多时候北京的老人们特别人哪家老店的，现在都不知道这些老店搬到哪儿了。不过有一家在后海，什刹海附近的烤肉记还在。

作者: vic-bj 时间: 2010-11-29 18:53

楼主是纯北京人吗？认识一下吧，我们就是因为太想念北京的糖火烧了，已经试验自己在家做了，虽然口感上面略逊一些，但味道还是很不错的，而且已经得到了周围人的好评哦，有时间咱们可以交流下啊

作者: wojiaolifu 时间: 2010-11-29 19:19

作者: lloydli 时间: 2010-11-29 19:50 标题: 回复 10# 的帖子

您说的是烤肉季吧
另一家宣武门的烤肉宛也很不错，后来搬到金融街去了

可是有件事儿是很矛盾的，来加拿大后一直都试图忘记过去的一切，虽然坚信自己是中国人，但却试图回避那种过往的印象，因为心境平和才是福，我想安安稳稳的有个加拿大的新生活，即便是做饭我都把它做成chinglish的味道了，可是这坛子里总是有人挑起那种遥远的回忆，如果要追求，为什么不回国，如果要放弃，为什么总在这里回忆，当然对想以此发展生意的人又是另外一回事儿了。

作者: oceanrain 时间: 2010-11-29 21:57

是是是，错别字，嘻嘻。
理解，怪不得你叫“不该远游的儿子呢”

作者: hanhan001 时间: 2010-11-29 22:24

河山只在我梦里
祖国已多年未亲近
可是不管怎样也改变不了
我的中国心

洋装虽然穿在身
我心依然是中国心
我的祖先早已把我的一切
烙上中国印
......
就算生在他乡也改变不了
我的中国心

.........
包括我的中国胃

作者: lloydli 时间: 2010-11-29 22:33 标题: 回复 15# 的帖子

你要反攻大陆？

作者: lloydli 时间: 2010-11-29 22:38

这事儿挺逗的， freedom_2008 把一只蛤蟆扔到了井里，然后自己一边儿墙角儿晒太阳去了，我们一帮人还在这里神经兮兮的扒着井沿儿讨论呢，公蛤蟆？不是，是母蛤蟆。。。。。

这个远比grant移民回忆录吸引人。

作者: hanhan001 时间: 2010-11-29 22:50 标题: 回复 18# 的帖子

作者: freedom_2008 时间: 2010-11-29 23:07

Wicky,
我比较喜欢的是护国寺小吃(地址见上网站). 海洋雨舞魂和李大人说的烤肉季也很好(我们当时大概一个半星期去一次).

cici,
对不起，等准糖火烧做的像回事了，再试别的。不过要有人换准糖火烧的话，我留一半换来的再和您换驴打滚。如您能在这教教怎么做，那就更好。

vic-bj,
不知您的“纯北京"定义如何? 本人是北京生北京长,但是一直住在学校大院里, 父母是南方人五十几年前才到北京, 所以肯定没有几代都住在四合院里的同乡们纯正. 当然愿意交流. 最近活动较多, 等时间富余下来, 好好交流.

李大人,
知道了你喜欢糖火烧, vic-bj也在做, 还想着请你以后给我们裁判一下呢, 以大智大慧换口福. 看了13#贴后,觉得你今天的chinglish餐或许没有吃好, 好像有点上火

如果人人都能把过去忘掉,大家都少了十几到几十年历史, 事情是会简单许多。但你能做到的, 不是人人都能或者想做到。在这里回忆也不一定是心境不平和, 想家怀旧人之常情而已. 李大人是聪明人, 不愿意听见就不用听了吧.

大家（男女均许可）思念乡食各有其因, 但绝没有对或错。本人在请长假回国伴父时是有长住之想, 但人回去以后才明白, 除了亲情友谊依旧外,其它的变化太多了。有点像你说的: "怎么也找不到那种脏兮兮的小黑手，抓个驴打滚儿就往院儿里跑的感觉了." 一样, 二十几年了, 天变了地变了人也变了。时间长了, 乡情有点像是水上的月亮.

晚了, 消消火。人外有人，天外有天，井上也好井底也罢，先歇着吧.

早上加注：什么时候该是两眼泪汪汪呢，when老乡“打”老乡or老乡见老乡

?
以后再遇见hanhan001同胞，一定要小心再谨慎。

作者: lloydli 时间: 2010-11-30 10:46 标题: 回复 20# 的帖子

回过头去看了一眼我13#的帖子，好象是容易让您以为我在指责或挑剔您勾起大家对家乡的回忆，先给您道个歉，其实我没那个意思，思乡怀旧之心大部分人都难免，我也只是借您的话当引子，胡乱发些感慨而已。当然也是我不好，平时开玩笑惯了，以后收敛一些。

作者: hanhan001 时间: 2010-11-30 13:02

引用:

原帖由 freedom_2008 于 2010-11-29 22:07 发表
以后再遇见hanhan001同胞，一定要小心再谨慎。

不会吧，这里没有我什么事呀？怎么一个不小心，就成了被警示的人物呢？
一首张明敏的老歌“我的中国心”相信有兴趣在这个帖子里回帖子的人，都应该还记得。那里是要反攻呀，依然是怀旧而已。不过李大人的蛤蟆之说，的确很生动，着实把我逗笑了。

作者: haobdc 时间: 2010-11-30 13:13

怎么也没人提卤煮，

也不知道外馆斜街的小肠陈还在不在？

作者: freedom_2008 时间: 2010-11-30 18:16

还在：http://www.dianping.com/shop/508221
我们卤煮吃的不太多，但有时也去华天西安门清真店买卤鸡和小吃。

你家的素包子做的多好吃呀，过了这么长时间还余香绕梁呢。还有时间做吗？准糖火烧没好之前情愿用银子换，再道一声谢谢！

作者: haobdc 时间: 2010-12-5 15:04

引用:

原帖由 freedom_2008 于 2010-11-30 17:16 发表
还在：http://www.dianping.com/shop/508221
我们卤煮吃的不太多，但有时也去华天西安门清真店买卤鸡和小吃。

你家的素包子做的多好吃呀，过了这么长时间还余香绕梁呢。还有时间做吗？准糖火烧没好之前情愿用银 ...

太客气了，也没有帮什么忙。
包子的事情还是低调的好，这个坛子里高手太多，大家只是平时多在潜水而已。

作者: freedom_2008 时间: 2010-12-5 22:45

明白。

本贴本来就是块砖头，看来分量还不够，没有引出更多的玉“食”来。

肚子空点无大碍，先来喂喂脑子。刚读到胡发云的“如焉”，虽然自己是迟到者，还是要说一声：好看！

http://book.qq.com/s/book/0/5/5138/

作者: jcwsun 时间: 2010-12-6 02:46

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: jcwsun 时间: 2010-12-6 02:50

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: haobdc 时间: 2010-12-16 15:47

引用:

原帖由 jcwsun 于 2010-12-6 01:46 发表
九华山烤鸭

九华山？我以为那个地方只能泡温泉和体检。hehe

作者: freedom_2008 时间: 2010-12-19 20:43

上几张准糖火烧照片交流。感觉要再多加一倍的红糖花生酱。不过家人还是更愿意吃薄的烙饼，不管是糖酱还是葱花。

图片附件: bing1.jpg (2010-12-19 20:45, 792.02 KB) / 该附件被下载次数 185
http://www.victoriachinese.org/bbs/attachment.php?aid=8397

图片附件: bing2.jpg (2010-12-19 20:45, 926.29 KB) / 该附件被下载次数 162
http://www.victoriachinese.org/bbs/attachment.php?aid=8398

作者: freedom_2008 时间: 2010-12-19 20:51

图片附件: nbing4.jpg (2010-12-19 20:51, 948.73 KB) / 该附件被下载次数 175
http://www.victoriachinese.org/bbs/attachment.php?aid=8399

作者: MrGrant 时间: 2010-12-19 22:23 标题: 回复 31# 的帖子

太诱人了，来到加拿大最大的感觉就是面食减少了。。。

作者: jcwsun 时间: 2010-12-20 05:37 标题: 九华山是北京老字号，最近老发不了贴，只能输标题，内容出不来。。。

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: haobdc 时间: 2010-12-20 14:56

引用:

原帖由 jcwsun 于 2010-12-20 04:37 发表

除了QJD以外，现在的便宜坊，鸭王和大董，都是非常的贵，没发现什么好，但是去的人还挺多的烤鸭店。

作者: Nick 时间: 2010-12-20 15:14

伙食问题永远是个大问题

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