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标题: [实用信息] 北极海参的最佳发制方法+泡发指引 [打印本页]

作者: 维度超市 时间: 2017-7-8 14:05 标题: 北极海参的最佳发制方法+泡发指引

北极野生海参身体肥壮肉质厚实，内筋整齐富有弹性，是海参中的珍品。采用正确的泡发方法，海参重量可以增大八倍以上。特别说明：由于北极海参纯天然野生，活体加工过程没渗入任何添加剂和物质，并已清除内脏及沙土杂质，所以不需按国内传统方法清洗，仅简单如下：

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作者: 维度超市 时间: 2017-7-8 14:06

欢迎大家来维度超市购买各种海参。。

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作者: MrGrant 时间: 2017-8-3 14:07 标题: 阿拉斯加小黑刺参泡发方法

浸泡：取干净的锅，倒入纯净水，在冰箱冷藏室中浸泡48小时，至少每12小时换一次水，至海参完全变软。
浸泡48小时，参体水润，手感略硬，黑米参回软慢，如果剪不动就再多泡一天。
清理肚肠：沿腹部开口纵向剖开黑米参，去掉残留的海参肠，取下石灰嘴，清水洗净泥沙。
煮制：在锅中放入海参，倒入纯净水，水面盖过海参，加盖，大火煮开，小火保持微沸1小时，然后不开盖自然冷却至室温，更换纯净水，在冰箱中浸泡。
每次煮完水变凉过后放些冰，这样冰镇过的海参外相和口感都会更加，然后放冷藏继续泡发还会变大。两天后效果更完美！每次多发一些收到冷冻，吃的时候解冻即可。

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作者: MrGrant 时间: 2017-8-3 14:17 标题: 阿拉斯加野生红刺参泡发方法

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